Die Trauben werden ganz gepresst und für die Gärung werden nur einheimische Hefen verwendet. Der Wein wird 10 Monate lang auf der Hefe verschnitten, wodurch er einen volleren und strukturierteren Charakter erhält. In der Nase und am Gaumen dominieren Aprikosen, geröstete Haselnüsse, Karamell und Wiesenblumen. Der Wein hat eine kräftige Säure und einen sehr langen, eleganten Abgang.