Eines Tages ging Dave Phinney für ein Semester nach Florenz, wo er sich in den Wein verliebte. Nach seiner Rückkehr nach Kalifornien arbeitete er in den Weinbergen und auf dem Weingut Robert Mondavi. Im Jahr 1998 erblickte sein eigenes Weingut, Orin Swift, benannt nach dem zweiten Vornamen seines Vaters und dem Mädchennamen seiner Mutter, das Licht der Welt. Dave selbst sagt, sein erster Wein sei schlecht gewesen, der zweite sei besser gewesen, und der Rest ist Geschichte. Heute können Sie Daves Weine in unserem Verkostungspaket probieren und sich davon überzeugen, dass genau das Gegenteil der Fall ist und Daves Weine zu den Spitzenerzeugnissen Kaliforniens gehören.

Der Wein hat eine dunkelkarminrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von dunklen Beeren, Blaubeeren, Pflaumen und wilden Himbeeren, begleitet von Noten von gemahlenen Kaffeebohnen, Gewürzen, Eukalyptus und Zedernholz.

Der Wein hat eine goldene Farbe. In der Nase und im Geschmack ist der Wein opulent und verführerisch zugleich. Es überwiegen Noten von gelben Äpfeln, Zitrusfrüchten, Jasmin, Sahne und gebackenem Brioche. Der Wein hat eine pikante Säure und einen sehr langen, weichen und mineralischen Abgang.

Der Wein hat eine mittlere rubinrote Farbe mit Ziegelreflexen. In der Nase und am Gaumen dominieren Aromen von Kirschen, Hagebutten, Himbeeren, reifen Erdbeeren und Gewürzen. Der Wein hat eine spritzige Säure, gut eingebundene Tannine und einen langen, eleganten Abgang.