Die Flaggschiff-Rotmischung von Amuse Bouche besteht zu 96 % aus Merlot und zu 4 % aus Cabernet Franc und war schon immer der beste Merlot, den Nordkalifornien zu bieten hat. Die Ernte erfolgte am 17. September, danach reifte der Wein in kleinen französischen Fässern und zeigt in der Nase kräftige Aromen von Espresso, weißer Schokolade, Mokka, Sauerkirschen und Brombeeren. Gleichzeitig ist der Wein sehr weich, strukturiert, spannend, saftig und hat einen sehr vollen Körper. Die nächsten 20 Jahre sind zum Trinken da. Robert Parker verlieh ihm 94 Punkte.
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