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Der DAOU Cabernet Sauvignon 2022 ist ein Beispiel aus Paso Robles. Die Nase ist sehr parfümiert, mit Aromen von Schwarzkirsche, Cassis, Pflaume, Wüstensalbei, Sandelholz und staubiger Mineralität. In den sekundären Aromen finden sich Noten von Zigarrenkiste, Leder, Lorbeer und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist er reichhaltig und schwer, mit großzügigen Aromen von schwarzen Himbeeren, spritzigen Johannisbeeren und Blaubeerkompott mit einem Hauch von Bingkirsche, Heidelbeere, Feige und Backgewürz. Reife, feinkörnige Tannine führen zu einem strukturierten Abgang mit langen Akzenten von Kirsche, Espresso und Vanille.