Wein bietet vielen Rotweinliebhabern eine breite Palette von Anwendungsmöglichkeiten. Obwohl es sich um eine Sorte handelt, die vor allem leichte, erdige Weine hervorbringt, ist es bei Daou ein wenig anders. Ihr Pinot Noir bietet einen mittelkräftigen Körper mit Aromen von Kirschen, süßen Erdbeeren und erstaunlichen Aromen von feuchter Erde und Trüffeln. Der Geschmack ist reichhaltig und wirkt dennoch leicht. Die Aromen von Kirschen, Schokolade und Pflaumen zusammen mit einer guten Struktur und einem langen Abgang machen ihn zu einem fantastischen Wein.