Der 2021 Pahlmeyer Proprietary Red fängt die Essenz dieses herausragenden, ertragsarmen Jahrgangs ein: kraftvoll und doch raffiniert, intensiv und doch üppig. Aromen von Preiselbeeren und Boysenbeeren wechseln sich mit Anklängen von grünem Pfeffer, Sattelleder und Waldboden ab und kulminieren in einem wunderschön anmutenden Bouquet. Der dicht gewickelte Gaumen umrahmt einen Kern aus intensiver Pflaume und Cassis, überlagert von Lakritzgewürz. Die geschliffenen Tannine geben den Weg frei für einen mittleren Gaumen, der reich an eingemachten Brombeeren und frisch geriebener Muskatnuss ist. Dieser artikulierte, breitschultrige Blend wird sich in den nächsten zwei Jahrzehnten anmutig weiterentwickeln.