Seit seiner Gründung hat sich Ridge auf Weine aus einem einzigen Weinberg spezialisiert. Eine Ausnahme bildet der Three Valleys, der durch sorgfältige Mischung von Ernten aus mehreren Weinbergen entstanden ist. Tiefes Aroma von Brombeeren, Anis und Espresso. Ausreichende Struktur und Geschmack im Mund mit Himbeeren und Brombeeren, Bitterschokolade und Backgewürzen. Dieses Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich in den nächsten fünf Jahren weiterentwickeln.