Élu bedeutet auf Französisch "ausgewählt". Es handelt sich um eine rote Cuvée, die vom Winzer Michael Scholz speziell ausgewählt wurde und hauptsächlich auf der Rebsorte Cabernet Sauvignon basiert. Der Wein ist reichhaltig, aber elegant in der Nase und am Gaumen. Er wird dominiert von Noten von schwarzen Pflaumen, Brombeeren, Anis, Graphit, Kakao, Espresso, schwarzem Pfeffer und Lakritze. Sehr langer und fesselnder Abgang.