Les Noisetiers ist eine Kombination aus vier Lagen an der Küste von Sonoma (Vine Hill Vineyard, Dutton Ranch, Laguna Ridge und Trenton Roadhouse) und betont die sandigen Böden von Gold Ridge in dieser Region. Die Weinbereitung basiert auf den in Burgund verwendeten Techniken. Das Ergebnis ist eines der luxuriösesten und komplexesten Weißweine, die in dieser Region hergestellt werden, mit einem mineralischen Charakter, der bei Chardonnays aus der Neuen Welt selten ist.