Der Hillside Select 2018 ist ein sehr gehaltvoller und energiegeladener Wein aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Der Wein hat eine attraktive Nase von Brombeeren, schwarzen Kirschen, süßen Gewürzen und schwarzer Erde.

Das Flaggschiff des Weinguts Shafer. Wein aus den besten Weinbergen des Weinguts Shafer. Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe. In der Nase ist der Wein intensiv mit dominanten Noten von dunklen Beerenfrüchten, Gewürzen und Graphit. Am Gaumen ist der Wein strukturiert mit ausdrucksstarken Noten von Maulbeeren, Brombeeren und Cassis, ergänzt durch Noten von frisch geschnittenem Bleistift, Waldboden und Zedernholz. Der Wein hat feste, reife Tannine, eine spritzige, ausdrucksstarke Säure und einen sehr langen und würzigen Abgang. Ein Wein, der sehr gut in der Flasche reifen kann.

Der sehr gute Jahrgang 2019 brachte Trauben hervor, die einen Wein von dunkler rubinroter Farbe mit violetten Reflexen ergaben. In der Nase ist der Wein intensiv mit Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und geräuchertem Paprika. Am Gaumen ist der Wein vollmundig mit reifen Aromen von schwarzen Früchten, Maulbeeren und Brombeeren, die durch Noten von dunklen Oliven, Gewürzen und Nelken ergänzt werden. Die festen, aber reifen Tannine und die pikante Säure prädestinieren den Wein für eine lange Flaschenreife. Langer und würziger Abgang.