Tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase hat der Wein ein ausgeprägtes Aroma von schwarzen Früchten, Morcheln, gebratenem Fleisch, exotischem Holz und dunkler Schokolade.

Eines Tages ging Dave Phinney für ein Semester nach Florenz, wo er sich in den Wein verliebte. Nach seiner Rückkehr nach Kalifornien arbeitete er in den Weinbergen und auf dem Weingut Robert Mondavi. Im Jahr 1998 erblickte sein eigenes Weingut, Orin Swift, benannt nach dem zweiten Vornamen seines Vaters und dem Mädchennamen seiner Mutter, das Licht der Welt. Dave selbst sagt, sein erster Wein sei schlecht gewesen, der zweite sei besser gewesen, und der Rest ist Geschichte. Heute können Sie Daves Weine in unserem Verkostungspaket probieren und sich davon überzeugen, dass genau das Gegenteil der Fall ist und Daves Weine zu den Spitzenerzeugnissen Kaliforniens gehören.

Ein sehr trinkbarer Cabernet Sauvignon. Der Wein ist komplex und elegant. Rote und schwarze Beerenfrüchte mit einem Hauch von Gewürzen und Kakao dominieren in der Nase und am Gaumen. Feste, reife Tannine und knackige Säure führen zu einem langen Abgang.