Das Aroma des Weins Dolce 2021 verspricht Noten von Aprikosen- und Orangenmarmelade, die sich am Gaumen voll entfalten. Die intensive und klare Fruchtigkeit dieses Jahrgangs wird durch feinere Noten von Butterkaramell und gerösteten Gewürzen ergänzt. Diese lebendigen Aromen werden durch die charakteristische volle und ölige Textur des Dolce unterstützt, die einen köstlichen und eleganten Abgang am Gaumen hinterlässt.

Pinot Noir aus der Einzellage Northern Spy Vineyard, die einst eine verlassene Apfelplantage war, daher der Name Les Pommiers, Apfelbäume. Der Wein hat eine zarte rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase und am Gaumen dominieren rote Früchte, Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von Noten von Backgewürzen und Waldunterholz. Elegante Tannine und eine lebendige Säure verleihen dem Wein einen sehr langen Abgang.

Von Anfang an ist dies ein kraftvoller, ausdrucksstarker Cabernet mit berauschenden Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Zedernholz, die zu einem großen, saftigen Auftakt führen. Vielschichtige Aromen von Johannisbeeren und schwarzen Kirschen werden durch elegante Nelkennoten unterstrichen. Kräftige, umhüllende Tannine stützen und umrahmen den gesamten Wein, und Anklänge von nassem Schiefer verleihen dem dunklen, grüblerischen Abgang eine Dimension.