Der 2021er Chardonnay One Sixteen ist ein wunderschöner Chardonnay mit einem mittelgoldenen Farbton und einer klaren, lebendigen Nase mit Aromen von Honig, Zitrone und Obst, gemischt mit geröstetem Brioche, Geißblatt, weißen Blüten und einem Hauch von gerösteten Mandeln.

Das kalte Klima der AVA Monterey bringt einen Chardonnay hervor, der elegant und intensiv zugleich ist. In der Nase und am Gaumen dominieren Noten von tropischen Früchten, Ananas, Mandarine und Papaya, die durch Aromen von Honigmelone, Gewürzen und Mineralien ergänzt werden. Eine sehr attraktive Säure führt zu einem langen und saftigen Nachgeschmack.

Aromen von reifer Zitrone, gelbem Apfel, Ananas und getoasteter Eiche.

Die Früchte wurden in der Nacht geerntet, was zu einer langsamen Gärung in der Kälte führte. Nach der Ernte wurden die Trauben entrappt und sorgfältig gepresst. Der Saft musste 4 Tage lang in der Kälte absetzen, danach wurde der klare Saft von schweren Feststoffen befreit. Der Wein wurde in einer Kombination aus rostfreiem Stahl und leicht getoasteter französischer Eiche vergoren, wobei die vollständige malolaktische Gärung auf natürliche Weise stattfand.

Helle Farbe mit blassgrünen Reflexen. In der Nase ist der Wein intensiv, blumig mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten.

Der Wein hat eine helle, zarte goldene Farbe. In der Nase und im Geschmack riecht man reife Äpfel, Nektarinen und süße Zitrusfrüchte, die durch eine subtile Würze nach der Reifung in Eichenfässern ergänzt werden.